厨师简历工作经验怎么写？

撰写厨师简历中的“工作经验”部分，核心在于将后厨的日常工作，转化为体现您专业技艺、管理效率和创新思维的职业成就。它不仅仅是菜品的罗列，更是您如何为餐厅创造价值的证明。

一、适用于新手/初级厨师（1-3年经验）
（定位：展现扎实基本功、学习能力与稳定性）

工作经验
XX餐厅（社会餐饮/连锁品牌） | 砧板/炒锅厨师
工作时间：2021.04 - 2023.11
岗位技能与出品保障：熟练负责热菜线砧板配份及炒锅出品工作，能稳定制作餐厅招牌菜及80%的常规菜品，保障口味与呈现的标准化。
效率与协作：适应高峰时段高强度工作，通过备料和出餐动线优化，协助将所在档口平均出餐时间缩短约15%。严格执行厨房安全与卫生标准。
学习与执行：快速掌握新菜品配方与工艺，积极配合厨师长完成菜品推新和成本控制任务。
（点评：此描述聚焦基础岗位，用“稳定制作”、“缩短出餐时间”等具体表述，突出了执行力、适应力和团队贡献，是可靠的基石。）

二、适用于成熟/中级厨师（3-6年经验）
（定位：展现核心技术、管理潜质与成本意识）

工作经验
XX知名中餐厅/酒店厨房 | 炒锅主管/头镬
工作时间：2019.08 - 至今
菜单执行与品质管控：独立负责热菜区域日常运营与出品，精通菜系（如粤菜、川菜）烹饪技法，对核心酱汁的调制与稳定性负责，确保菜品品质始终如一。
厨房管理与培训：协助厨师长管理4人小组，负责新晋厨工的岗前技能带教，有效提升团队整体操作规范与效率。
成本与创新贡献：参与月度食材成本核算，通过优化边角料利用方案，协助降低食材损耗约8%。并定期参与新菜研发，所提的2道创新凉菜被纳入夏季菜单。
（点评：此描述展现了独立负责、技术专精和初步的管理及成本控制能力，使用具体数据（损耗率）和成果（新菜入选），证明了您的综合价值。）

三、适用于资深/主厨（6年以上经验）
（定位：展现全面运营、战略规划与领导力）

工作经验
XX餐饮集团/高端餐厅 | 厨师长/行政副总厨
工作时间：2016.03 - 2022.12
全面运营与团队建设：全面主持后厨日常工作，负责25人团队的招聘、培训、排班与绩效考核，建立标准操作流程（SOP），营造高效、有序的厨房文化。
菜单战略与成本控制：主导四季菜单的规划、设计与全面落地，将厨房综合毛利率稳定提升并控制在68%。建立精细化的成本管控体系，实现原料库存周转率优化。
品质提升与品牌贡献：严格把关供应链与出品品质，任职期间餐厅获评“XX美食指南”推荐，并成功策划执行多次主题美食节活动，显著提升餐厅市场知名度与客单价。
（点评：此描述超越了技术层面，聚焦于战略管理、商业贡献和品牌建设，使用“主持”、“主导”、“稳定提升”等词汇及具体的经营成果，体现了领导者和决策者的高度。）